柚子が旬です☆今日のまるこのロハスおやつは柚子のヴィーガンマフィン♪

柑橘ってどれも似ているようで、香りがそれぞれ特徴的。

かぼすも、すだちも、シークワーサーも、レモンも、グレープフルーツも、夏みかんも。

そのときもし「あ、すだちが欲しい！」って思ったら、もうすだちじゃないと〜〜〜（悶絶）

他の柑橘（たとえばライムとか）で代用じゃなんだか物足りない。。。

みなさんはそんなことないでしょうか。

この時季、沖縄でもほんとにた〜くさんの種類の柑橘類が収穫されて出回りますが、柚子の県産品はほぼほぼ見かけません。柚子は寒い土地が合っているみたいですね。

フレッシュな柚子はこの時期しかないし、しかも沖縄だとあまり売ってないので、見かけたらつい買っちゃいます。

かといってたくさん買ってジャムにするとかではなく、あくまでも生の柚子の香りを楽しみたいので、1-2個ずつね。

今回は皮のすりおろしと果汁を生地にまぜこみました。

ときおりとっても恋しくなるフレッシュな柚子の香りを満喫できてとっても幸せ♡

柑橘と相性のいいポピーシードもトッピングしてみました。

卵・乳製品が入っていないので、柚子と芥子（ポピーシード）の風味がなんだか和菓子のような味わいに。

白餡とか入れたらもっと和菓子っぽくていいかも♪

今度やってみよう。