まるこ＠海ごころです。
最近はせっせとお菓子を作っています。どんなの作ったか、ご紹介します♪
まずご紹介ひとつめは、はったい粉の薄皮饅頭。
中の芋あんは、くがに芋（オレンジ色）と紅芋で２色にしてみました。紅芋には麻炭を混ぜたので黒いです。
別に１色でもいいんだけど、たまたまお芋が２色あったので、無駄に凝ってみました（笑）人生にはこういう"遊び"が必要よね。
お次は、パイナップルコーンブレッド。
コーンブレッドは小麦粉だけではなく、トウモロコシ粉が入った焼き菓子。甘さを控えると食事用にもなります。沖縄だとタコスを食べる文化があるせいか、スーパーでコーンミール（トウモロコシを挽いたもの）が売っていて、容易に手に入るので、コーンブレッドをよく作るようになりました。
このコーンブレッドにパイナップルとココナッツミルクを焼き込んだものが、私的にはヒット！南国沖縄感が満載で良いです♪周りでも好評でした＾＾
最後は、まるこのスペシャルキャロットケーキ。先日もカフェでがっつり作らせていただきました♪
キャロットケーキなので、人参がたくさん入って小麦粉少なめ。甘みは人参とりんごと黒砂糖なので、なかなかヘルシー。
シナモン、ナツメグ、メース、フェネグリーク、カルダモン、クミン、フェンネル、ブラックペッパーなどなど、スパイスをがつん！と入れてしっかり利かせてます。ドライフルーツ、ナッツもふんだんに入り、何年もレーズンを漬け込んだ泡盛が隠し味。
噛むごとにいろんなお味が口の中で展開していく、大人味の面白いケーキです。コーヒーとの相性抜群☆
そのままでも美味しいけど、クリームチーズやサワークリームと一緒にいただくと、ぐんとリッチになって幸せ〜な気分になります。
★★★ 海ごころ イベント 予定 ★★★
❁︎12月22日（金） まほうの癒し箱～レインボーフェスタ～出店（ 浦添市 結の街大ホール）
❁︎1月6日（土）7日（日） 日本パステルホープアート協会第11回・第12回 1Dayスクーリング in 沖縄開催主催
❁︎1月9日（火） まほうの癒し箱～レインボーフェスタ～出店（浦添市 結の街大ホール）
❁︎1月17日（水） 新月のヒーリング☆プライベートフルセッション2枠限定☆（うるま市石川セッションルーム）
❁︎1月25（木） ジョブシェアリング会出店（うるま市 ゆらてく コモンズ4）
❁︎1月31日（水） ブルームーンの満月ヒーリング☆プライベートフルセッション2枠限定☆（うるま市石川セッションルーム）
❁︎2月1日（木） まほうの癒し箱～レインボーフェスタ～出店 （浦添市 てだこ市民交流室）
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